SOBAOS PASIEGOS

INGREDIENTES:

250 gramos de mantequilla pasiega

250 gramos de harina.

200 gramos de azúcar.

3 huevos.

1 pellizco de sal.

1/2 sobre de levadura en polvo.

Opcional:

1 cucharadita de miel o de ralladura de limon

ELABORACION:

Precalentamos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar.

Mezclamos la harina y la levadura.

En un bol grande batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación echamos la mantequilla en punto pomada y removemos despacio sin batir para que no coja aire la mezcla.

Añadimos la mezcla de harina y levadura y con las manos removemos y amasamos (sobamos la masa) hasta conseguir una mezcla sin grumos.

Ponemos los moldes de papel que hemos hecho en una rejilla de horno y los rellenamos con la mezcla, solo hasta la mitad.

Los introducimos en el horno precalentado y horneamos a 180º durante unos 20 o 30 minutos, dependiendo del horno, controlando el tiempo para que nos se nos doren demasiado, ni se nos queden secos.

Los pinchamos con una aguja o palillo para comprobar que están hechos, el palillo tiene que salir limpio, y cuando ya estén los sacamos y dejamos enfriar.

TRUCOS Y CONSEJOS.

Para hacer los moldes yo uso folios de papel normales. El papel absorbe la grasa de la masa y se queda encerado. También se pueden hacer con papel de hornear encerado, pero recomiendo usar doble de papel para darle consistencia al molde, sino se sale la masa.