400 gramos de azúcar
1kg de fresas
1 limón exprimido
ELABORACION:
Troceamos las fresas en un bol, echamos el zumo de limón y el azúcar y removemos para mezclarlo bien. Lo dejamos así durante dos o tres horas para que las fresas vayan soltando su jugo, empape el azúcar y se haga el almíbar.
Después lo echamos en una cazuela y lo ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir. Entonces lo bajamos a fuego suave y lo dejamos que vaya reduciendo poco a poco durante 30 o 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando esté como queremos tenemos tres opciones:
- Dejar las fresas en trozos.
- Aplastarlas con un tenedor.
- Pasarla por la batidora.
Yo personalmente prefiero la última, pero para gustos los colores.
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